Pour faire des fritures, l’on a besoin d’une huile très chaude. Souvent, on y trompe patate ou bricks alors que l’huile n’est pas assez chaude et on rate notre plat. Pour savoir quand si votre huile est à bonne température, une seule tranche de patate. Si la patate se met à pétiller, c’est que l’huile de friture est à bonne température. Pour ce qui est de l’huile de cuisson, jetez-y un grain de maïs dans la flaque d’huile.
Si le maïs explose, c’est que la température est adéquate et votre huile est bonne à recevoir les aliments à cuire.