Certaines préparations de sauces donnent parfois un goût âcre, acide ou trop relevé. C’est notamment le cas des sauces pour les macaronis et pâtes. Celles-ci nécessitent un temps fou à cuire sans eau sur feu doux tout en remuant. Parfois, l’on n’a pas le temps! Pour rééquilibrer l’acidité d’une sauce tomate, adoptez cette recette de grand-mère. Versez une cuillerée de miel ou mettez un morceau de sucre dans votre accompagnement. Ainsi, la sauce retrouvera une harmonie gustative et perd de son acidité.
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