Durant la saison agricole 2023-2024, la production totale des olives de table au gouvernorat de Ben Arous, est estimée à 1100 tonnes, soit une augmentation de presque 57 % par rapport à la saison écoulée. C’est ce qu’on lit dans un rapport publié par le commissariat régional au développement agricole (CRDA).
En effet, le nombre total des oliviers destinés à la production d’olives de table dans la région, s’élève à 29 mille 650 pieds, répartis sur 6 mille 10 arbres (pluvial) et 23 mille 550 arbres (irrigation). Pour les oliviers producteurs des olives destinées à la transformation en huile d’olives, ils ont atteint cette saison, 546 mille 500 pieds, répartis entre 373 mille arbres (en pluvial) et 173 mille 500 arbres (en irrigué).
Les oliveraies représentent 18 % des superficies agricoles dans le gouvernorat de Ben Arous, et 40% des superficies totales consacrées aux arbres fruitiers dans la région où les quantités de margine sont collectées et versées dans l’ancienne décharge de Bourbiaa.