Difficile d’avoir des riz cuits à point. Cependant, l’astuce est de laver toujours le riz qu’on met dans une passoire avant cuisson et de ne commencer à le cuire qu’une fois l’eau est claire.
Ensuite mettre toujours deux fois et demie d’eau que de riz. Une deuxième astuce est de faire sauter le riz dans un peu d’huile avant de le faire cuire à l’eau. Toutefois, si en dépit de tout votre riz a trop cuit ce qui le rend presque immangeable et pâteux. Avant de jeter et gaspiller votre riz, rattrapez-le en utilisant cette recette de grand-mère : Rincez le riz avec de l’eau froide pour enlever le surplus d’amidon. Mettez-le dans une passoire pour retirer l’eau puis faites-le chauffer dans une poêle à feu doux.